Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan notesnota, unit 12

Pemakanan Sihat

Notes made with reference toNota dibuat dengan rujukan kepada TextbookBuku teks Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan Tahun 6 Sekolah Kebangsaan (KSSR Semakan 2017), pageshalaman 95-100

What this chapter coversMatlamat bab ini

Saya boleh menerangkan makna makanan segar dan makanan yang diproses serta memberi contohnya (8.1.1)
Saya boleh menyatakan bahawa makanan segar dan makanan yang diproses berkhasiat jika diambil mengikut keperluan dan tidak berlebihan (8.1.1)
Saya boleh meramalkan kesan pengambilan makanan yang diproses secara berlebihan dan tanpa kawalan (8.1.2)
Saya boleh menerangkan amalan pemakanan seimbang mengikut piramid makanan dan masa makan yang betul dan tetap (8.1.3)
Saya boleh menilai menu makanan seharian dengan menggunakan piramid makanan Malaysia (8.1.3)

12.1Makanan segar dan makanan yang diproses

Kita memerlukan makanan untuk meneruskan kehidupan yang sempurna. Makanan membekalkan tenaga dan membantu proses tumbesaran. Makanan boleh dibahagikan kepada dua jenis: makanan segar dan makanan yang diproses.

Makanan segar ialah makanan yang berasal daripada haiwan atau tumbuhan yang belum diproses atau dimasak.
Makanan yang diproses ialah makanan yang telah melalui proses pengetinan, pembekuan, penyejukan, dehidrasi dan membasmi kuman atau nyahkuman.

Makanan segar perlu diambil secara kerap berbanding makanan yang diproses.
Kedua-dua jenis makanan berkhasiat jika diambil mengikut keperluan dan tidak dimakan berlebihan.
Makanan yang diproses boleh menyebabkan pelbagai penyakit jika dimakan tanpa kawalan.

Dialog Sandra, Lynn, Suraya dan Cikgu Julita, buku teks Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan Tahun 6, ms. 96.

Buku teks tidak memberi senarai contoh. Contoh yang munasabah: makanan segar ialah sayur, buah dan ikan yang belum dimasak atau diproses; makanan yang diproses ialah makanan dalam tin atau makanan beku. Pada ms. 99, murid menandakan S atau P pada gambar makanan.

Semak diri: Namakan lima jenis proses yang dilalui oleh makanan yang diproses.

Show answer

Pengetinan, pembekuan, penyejukan, dehidrasi, dan membasmi kuman (nyahkuman).

12.2Kesan makanan yang diproses secara berlebihan

Pada ms. 97, seorang lelaki makan burger, kentang goreng dan minuman sambil duduk menonton televisyen. Murid diminta meramalkan kesan pengambilan makanan yang diproses secara berlebihan dan tanpa kawalan, dan melayari laman sesawang www.myhealth.gov.my untuk mendapatkan maklumat tentang faedah pengambilan makanan segar.

Kesilapan lazim: menyangka makanan yang diproses sentiasa tidak baik. Buku teks menyatakan makanan yang diproses juga berkhasiat jika diambil mengikut keperluan. Yang membahayakan ialah pengambilan yang berlebihan dan tanpa kawalan.

Ramalan (bukan teks buku): buku hanya menyebut makanan yang diproses boleh menyebabkan pelbagai penyakit. Jawapan murid tentang kesan tertentu, contohnya badan menjadi gemuk atau mudah jatuh sakit, ialah hasil penaakulan.

Semak diri: Bilakah makanan yang diproses boleh menyebabkan penyakit?

Show answer

Apabila dimakan tanpa kawalan (berlebihan).

12.3Pemakanan seimbang

Sandra mengamalkan pemakanan seimbang mengikut piramid makanan yang telah dipelajarinya.

Memilih makanan yang berkhasiat dan bersih mengikut keperluan harian.
Makan mengikut masa yang betul dan tetap: sarapan pukul 7:00 pagi, makan tengah hari pukul 12:00 tengah hari dan makan malam pukul 7:00 malam.
Amalan pemakanan yang seimbang mengurangkan risiko penyakit.
Kita perlu mengawal pengambilan makanan yang diproses untuk mengurangkan risiko penyakit.

Waktu	Hidangan
7:00 pagi	Sarapan
12:00 tengah hari	Makan tengah hari
7:00 malam	Makan malam

Piramid makanan Malaysia 2020 dengan empat tingkat: minyak dan gula di atas, susu, daging, ikan dan telur, bijirin, serta sayur dan buah di bawah — Piramid makanan Malaysia 2020.

Rajah daripada buku teks Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan Tahun 6, ms. 98 (sumber: Fakta Tepat, Piramid Makanan Malaysia 2020, Kementerian Kesihatan Malaysia).

Buku tidak menamakan setiap tingkat piramid. Daripada gambar: tingkat paling bawah (hijau) ialah sayur-sayuran dan buah-buahan; tingkat kedua ialah bijirin seperti nasi, mi, roti dan jagung; tingkat ketiga ialah susu serta daging, ikan, telur dan kekacang; tingkat paling atas ialah minyak, sos, mentega, gula dan kelapa. Pada ms. 100, tingkat atas ialah kumpulan makanan yang perlu dimakan dalam kuantiti yang sedikit.

Semak diri: Tulis dua ciri amalan pemakanan seimbang Sandra.

Show answer

Mana-mana dua: mengikut piramid makanan; memilih makanan berkhasiat dan bersih mengikut keperluan; makan pada masa yang betul dan tetap.